tag:blogger.com,1999:blog-48879649045919293432012-01-23T13:34:24.463-06:00Trattoria &amp; Pizzeria<br> siempre nos agarran con las manos en la masaSilviahttp://www.blogger.com/profile/12956326897136657161noreply@blogger.comBlogger341100tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-38195906239115172962011-06-21T15:11:00.000-05:002011-06-21T15:11:07.102-05:00

Pues este es el pollo a la parmigiana de il Brigante. bon appetit!

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-28916105388849861702011-02-08T17:09:00.001-06:002011-02-08T17:13:23.760-06:00

El clericot tiene sus orígenes en el siglo XIX en la colonias inglesas donde para apaciguar el calor infernal de las regiones monzónicas, tomaban una bebida denominada "claret cup" en obvia referencia al color más claro del vino diluido con agua gasificada y otros licores. Les dejó aquí dos versiones modernas y una versión original del siglo XIX. Para el clericot rojo necesitas: Vino tinto, agua

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-32058258133503898432010-10-21T16:18:00.000-05:002010-10-21T16:18:18.115-05:00

¡El altar de il Brigante empieza a tomar forma!

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-91007737610681218942010-10-20T14:31:00.003-05:002010-10-21T19:10:13.505-05:00

El día de muertos o día de los santos difuntos, es el día en que los mexicanos recordamos a nuestros muertos y ellos vienen a acompañarnos desde el más allá para estar un día al año con la gente que los quiere y que no los olvida. El festejo casi empieza a principios de octubre y su culminación es el día 2 de noviembre, día en que los muertos tienen derecho a venir a visitar a sus vivos, aunque

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-79097668974472663982010-08-10T14:48:00.003-05:002010-08-10T15:00:48.876-05:00

Los chiles en nogada son una de las recetas más representativas de la comida tradicional mexicana. Creados por monjas Agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar el triunfo de la guerra de independencia y el santo de Agustín de Iturbide en 1821. La receta tradicional es completamente barroca en texturas y sabores, así que como festejo del bicentenario, aquí les dejo una

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-8679528891074963252010-07-28T12:35:00.003-05:002010-08-03T13:01:22.274-05:00

El primero de agosto de 2010, la Unescó declarará a la comida mexicana como patrimonio intangible de la humanidad. Festejando esto, traemos una receta tradicional prehispánica actualizada: Chocolate con chile. receta para 4 porciones ingredientes: 1.5 litros de agua 2 tazas de leche 1 vaina de vainilla 2 chiles de árbol secos 1 rama de canela 2.5 tablillas de chocolate de mesa 100 gramos de

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-28089097506115839052010-07-17T14:11:00.001-05:002010-07-17T14:43:08.893-05:00

¿Quieres hacer pizza en casa? He aquí la receta básica para la masa de pizza. 1kg de harina de trigo 1/2 litro de agua fría (más unos 50ml adicionales y por separado) 15g de levadura seca o 25g de levadura fresca 50 ml de aceite de oliva 15g de sal Si usas levadura fresca, primero dilúyela en el 1/2 litro de agua. Si usas levadura seca o en polvo, mezcla la levadura con la harina en un bowl.

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-25266774848158231182010-06-25T21:35:00.002-05:002010-07-06T19:34:23.991-05:00

¿Quieres hacer un evento, pero no sabes donde? Il Brigante es la mejor opción. Pregúntanos en brigantemx@gmail.com

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-66103280105544457412010-06-19T17:55:00.000-05:002010-06-19T17:55:29.149-05:00

En il Brigante tenemos ensaladas para hacer una comida sana y deliciosa.

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-10127140541249836282010-05-21T13:31:00.001-05:002010-05-27T14:46:05.541-05:00

¿Alguien gusta? ya saben donde, @ilbrigantemx

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-66405168064444253722010-05-18T19:31:00.000-05:002010-05-18T19:31:19.457-05:00

otra rica pizza salida del horno de @ilbrigantemx Mitad toscana, mitad alhambra

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-63439705764287513042010-05-07T13:20:00.001-05:002010-05-07T13:20:22.950-05:00

Una rica pasta, en una excelente foto tomada por una querida comensal. ¡Abre el apetito! ya saben donde, los esperamos

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-63261939690244488342010-05-03T13:01:00.000-05:002010-05-03T13:01:38.801-05:00

Esta pizza fue hecha especialmente para algunos de nuestros queridísimos y asiduos clientes.  una pizza con base de pesto, con queso mozarella y queso fresco, piñones, alcachofas y bernejena. Dicen que quedó ¡riquísima!

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-91200192237069461292010-03-02T02:20:00.000-06:002010-04-23T02:21:48.017-05:00

De a poco Il Brigante, se ha ido consolidando en el gusto de nuestros comensales, gracias en mucho al equipo que aquí labora y a la dedicación que cada uno de sus integrantes ponemos en nuestra tarea diaria de dar de comer a quien guste, con la única finalidad de que quien venga lo disfrute y que no pague mucho por ello.Con esta filosofía en mente y como buenos bandoleros, ya que eso significa

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-13040781772173153832010-01-29T21:36:00.001-06:002010-01-29T21:39:12.576-06:00

Nuestra lasagna se hace a mano, así que primero se debe hacer la mezcla de ingredientes. Se amasan con empeño y dedicación, para que la masa después sea trabajada en una laminadora manual, mientras se hace la masa, en cocina se prepara el ragú para el relleno y la salsa bechamel para la cubierta. se enmolda la pasta ya cocida y se rellena, en este caso, una lasagna vegetariana con pasta de

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-31222035465036848602009-12-22T11:07:00.003-06:002011-03-26T14:45:55.743-06:00

hacer un evento no es nada fácil... requiere tiempo y planeación, pero siempre es satisfactorio saber que todo salió bien al final ...Iniciando la preparación de los postres Así se ven los postres ya cerrados Con los toques finales de azúcar y canela después de horneados, con un rico olor a pan... ¡yomi! ¡coman rico y sano!

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-85146566790818276182009-12-03T13:55:00.000-06:002009-12-03T13:55:53.171-06:00

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Enfrente del restaurante existe una jardinera, que era un desastre cuando llegamos a este lugar, así que con cariño y muchos cuidados hemos logrado que las plantas que antes estaban secas y marchitas, ahora florezcan... incluso sembramos un jitomate cherry y he aquí los resultados... a lo mejor algún día podremos usarlos para crear ¡una ensalada de la casa o la salsa de la pizza!

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Estos fueron los chiles en nogada del bandolero. Después de unas cuantas laboriosas horas de dedicación valió la pena.Buen Provecho!

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peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-75762495404299853932009-07-23T15:26:00.003-05:002009-07-23T15:29:08.038-05:00

Este es uno de los platillos estrella de Il Brigantela verdad si está ¡deliciosa!

peponoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-41904053880770071862009-05-12T15:41:00.001-05:002009-05-12T19:22:13.941-05:00

Deliciosa mezcla de tradiciones, esta pizza es mas un homenaje a nuestra riqueza gastronómica.Flor ce calabaza, pimiento morrón, champiñones o portobellinis frescos y queso mozarella.

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Otra de nuestras especialidades y favoritas es la Toscana.Una pizza con una base de pesto rojo hecho con albahaca y jitomates secados al sol, con pollo a la parrilla, pimiento morrón, piñones y queso mozarella fresco.¡una delicia!

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No podemos negar nuestras raices. Una rica pizza de carne marinada, pimiento morrón, cebolla, tocino y el discreto toque de la casa.

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Pues después de 2 semanas de estar encerrados y cerrados debido a la paranoia mundial creada por el virus AH1N1, virus de la influenza porcina mutado a virus de la influenza humana, por fin ayer abrimos con todas las medidas de bioseguridad que nos fueron requeridas y algunas más que nosotros incluimos para el manejo más óptimo y seguro de los alimentos.El encierro de estas dos semanas ha sido un

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¡recién salida del horno!

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Mientras la economía mundial sigue su desplome, nosotros seguimos con la confianza y la disposición de ofrecer lo mejor de nosotros para que los clientes tengan la más grata experiencia en Il Brigante.La crisis es un hecho con el que hemos aprendido a vivir, así que mejor apechugamos y trabajamos en ser los mejores con nuestro servicio, por eso, mejor nos relajamos y dejamos la angustia de lado,

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-82281336261808774542009-03-02T13:33:00.002-06:002009-03-02T13:49:59.918-06:00

Hasta hace poco este sería un blog promocional de la Trattotria Il Brigante, algo así como un blog publicitario donde los textos serían “vendedores” y “marketing wise”, sin embargo a pesar de haberme dedicado muchos años a hacer estrategias de este tipo para compañías y después de mucho pensarlo creo que sería más franco y directo si en lugar de hacer un blog mercadológicamente correcto,

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Siempre frescos y siempre apetitosos

peponoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-61876678998739616712009-02-07T13:54:00.002-06:002009-02-07T13:57:15.639-06:00

Nuestro menú de hoy:Minestrone+Ensalada de manzana+Carne a la SardaóSpaguetti al burro+Agua de Melón y un rico pastel de limón.

peponoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-54801026301581039632009-02-07T13:37:00.002-06:002009-02-07T14:04:33.322-06:00

es inevitable que a la hora de la comida los comensales pidan una salsa picosa, más agua y más pan...la primera no siempre hay porque somos un restaurante italiano, y solo en ocasiones especiales tenemos una salsa de chipotle con piña, el agua siempre esta lista para quien la pida... pero el pan, casi siempre se acaba... así que todas las mañanas por fuerza hay que hacer pan... por ahora solo

peponoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-47461194969486743782009-02-05T20:03:00.002-06:002009-03-02T20:03:19.510-06:00

Moje, contorno, muertos, y los nombres y medidas mismas de la cocina para poder hacer las recetas correctamente… al igual que me sucedió cuando estudié diseño, ahora otra vez aprendo un nuevo idioma para poder comunicarme correctamente con cocineros, meseros y ayudantes en general.Todo un idioma el de la cocina, sin embargo esto es normal como con cualquier otra profesión u oficio… el problema

peponoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4887964904591929343.post-24488084584418706952009-02-03T16:25:00.003-06:002009-02-05T13:56:37.309-06:00

Aquí hacemos pizzas, y además cocinamos con recetas italianas originales.En esta trattoria todos son bienvenidos y procuramos que siempre haya algo para todos.Pizzas, pastas, sopas, postres… todo o casi todo lleva ajo y aceite de oliva… bienvenidos, si ya vinieron ojala vuelvan… sino han venido, ojalá que pronto nos visiten… por lo pronto aquí comienza la memoria de esta aventura culinaria…

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